In questa quinta edizione, andremo oltre il piatto, alla ricerca dell'origine di ciò che vi si trova dentro. Perchè, sempre più in cucina, si ricerca l'integrità della materia prima, un'idea di purezza da preservare.
Sarà una tre giorni di incontri, laboratori, ricette per un racconto gastronomico che mette al centro il concetto di purezza in cucina e l'importanza della qualità degli ingredienti.
Siamo nell’altopiano del Bleggio, nella “Comano Valle Salus”, a pochi passi dalle Terme di Comano, nel cuore del territorio delle “Alpi Ledrensi e Judicaria” che si estende dalle Dolomiti di Brenta al lago di Garda, ora divenuti “Riserva della Biosfera Unesco”.
Un paradiso della natura dove il territorio è destinato a boschi e prati per quasi il 90% e per questo ha una vocazione turistica specifica: può vantare luoghi di interesse culturale fra i più belli del Trentino con 5 castelli, 2 musei, 1 parco e 6 riserve naturali, 3 dei borghi più belli d’Italia e 2 siti archeologi già Patrimonio dell’Umanità. Tante piccole e grandi chiese affrescate, senza contare i laghi, le cascate, le forre e i tanti chilometri di sentieri. Un’area vocata al relax ed alla pratica di diverse discipline sportive e un territorio molto interessante anche dal punto di vista delle produzioni: è qui che vengono prodotti la carni ed i salumi a “Chilometri Zero” del salumificio Parisi.
Salumificio Parisi
Fraz. Madice 54,
Bleggio Superiore - Trentino
Email: info@salumificioparisi.it
Tel: 0465 779951
Lunedì 8.15-12.15
Da martedì a sabato
8.15-12.15 e 15.00-19.00
Tel: 0465 702330
Aperto da lunedì a sabato
8.30-12.30 e 15.30-19.00
Chiuso domenica, pomeriggi lunedì e mercoledì
Luglio/Agosto chiuso pomeriggi lunedì e domenica
